Classification Officiel de Polynésie Française
Les Perles de Culture de Tahiti sont constituées par des couches perlières épaisses, comprenant des substances organiques et du carbonate de calcium sous forme d'aragonite.
Elles se caractérisent par une diversité : de formes, de diamètres, de qualités et de plusieurs nuances de couleurs naturelles, allant des couleurs pastel et du gris pâle au noir anthracite.
En Polynésie Française, la désignation commerciale, « Perle de Culture de Tahiti », est exclusivement réservée aux perles de culture provenant d'une greffe en Polynésie Française de l'huître perlière Pinctada margaritifera, var. cumingui, présentant une couche perlière suffisante et continue sur au moins 80 % de la surface de la perle, et ne faisant pas apparaître le nucleus, même par transparence.
Tout produit ne répondant pas à ces critères, ne pourra avoir la dénomination « Perle de Culture de Tahiti ». Il sera considéré comme un rebut et interdit à la commercialisation.
Ce sera le cas, en particulier, des perles de calcite, des perles organiques, des perles présentant des zones dévitalisées , et des perles présentant une couche perlière insuffisante.
Lors de la récolte perlière, le perliculteur effectue un premier tri, en rejetant tous les rebuts, puis procède aux opérations de sélection de sa production, en fonction : du diamètre, du poids, de la forme, et de la qualité de surface des perles.